Une histoire familiale 

Trois générations de viticulteurs, les poussins de la future génération s'y préparent, une élaboration intégralement gérée par nos soins, une gamme diversifiée.

Nous avons pour objectif d'offrir à nos clients une gamme diversifiée, adaptée à chaque occasion. Doté d'un véritable savoir œnologique; chaque cuvée est minutieusement assemblée pour proposer une régularité de style. Nous avons fait le choix de conduire nous-mêmes de la vigne au vin, afin de proposer à nos clients et amis une véritable identité. 

Nous disposons de nos propres équipements pour élaborer nos cuvées, deux pressoirs côte à côte assurent un pressurage aussitôt les raisins vendangés; sans attendre sur les quais.  Nos terroirs sont vinifiés parfois en cuve inox mais aussi en fût de chêne, pour élaborer notre cuvée Douvelle.

Une fois les vinifications réalisées; les assemblages sont une étape clef de notre élaboration; Nous avons les compétences œnologiques dans la famille pour réaliser cette tâche qui permettra , quelques années plus tard, de disposer de champagnes matures et élégants

Les temps de vieillissement en caves vont de 24 à 72 mois , en fonction des cuvées, pour  permettre le degrés d'autolyse souhaité.

L'ultime étape œnologique se fera au dosage ; entre 7 et 9 grammes par litre.

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©2020 par Champagne Jean Pascal JARRY et Fils

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